8 มกราคม 2012การปอกผัก ผลไม้ : การปอกส้มโอ
ส้มโอ
เป็นผลไม้ขนาดใหญ่เปลือกหนา มีกลิ้นน้ำมันหอมระเห้ย ก่อนจะปอกให้ล้างเสียก่อน อย่าคิดว่าเปลือกหนาแล้วจะทานได้อย่างปลอดภัย เพราะระหว่างปอกมือจะจับโดนเปลือกสกปรกอะไรบ้างก็ไม่รู้ อาจมีพยาธิตามพื้นดินติดไปด้วยก็ได้ แล้วมือนั้นก็ไปจับเนื้อในผล อย่างนี้มีโอกาสที่จะเกิดขึ้นได้ ให้ล้างเสียก่อนจะได้ปลอดภัยจากเชื้อโรคต่าง ๆ ด้วย วิธีผ่าให้ใช้มีดสแตนเลสคม อย่าใช้มีดเหล็กจะทำให้ส้มโอมีสีดำ ปาดส่วนหัวของส้มโอ บางพันธุ์เปลือกหนามากน้อยต่างกัน หากกะไม่ถูกว่าเนื้อส้มโออยู่ตรงไหน ก็ค่อย ๆ ปาดจากครึ่งนิ้วก่อนก็ได้ จากนั้นเอามีดกรีดเปลือกจากบนลงล่างเป็นหกหรือแปดแนวรอบผล ระวังอย่าให้โดนเนื้อข้างใน ก่อนจะถึงเนื้อในมีเยื่อบางกั้นอยู่ ใช้มือสองข้างแกะเปลือกส้มโอออก แล้วลอกเนื้อเยื่อด้วยมีดแล้วฝ่าไปตรงกลางแกนกลางระหว่างกลีบ แกะแต่ละกลีบออกมาใช้มีดเฉือนเยื่อแข็งตรงกลีบส้มโอ แกะเมล็ดออกหมด วางเนื้อกลีบส้มโอเรียงเป็นแถว อย่าซ้อนกันเพราะเนื้อจะช้ำ …
.gif)
เฮ้ ทักทายกันหน่อยเด้อ เดี๋ยวเจ้าของเว็บเค้าเหงานะจ๊ะ